Разни шарени яйца и козунаци 2012

Ами, ето я реколтата за тази година.

Яйцата са Калинино производство, нещо я беше избило на монохромни изпълнения, та малко са ни шарените. Козунаците са мое дело – един голям и четири малки – като за болен човек неял шести ден, мисля е добре. В по-добри времена – повече 🙂

Важното е да е вкусно!

Козуначената рецепта е някаква моя измишльотина, на база на натрупан в годините опит. Ето я накратко, че изчезвам по задачи, после повече:

5 яйца
250 гр захар
220 лм прясно мляко
150 гр мас (+ олио) е понякога комбинирам мас и масло, според зависи – мазнината е много важна
ванилия се слага по принцип, но забравих
кората на 1 лимон и сока на половин
1 кг брашно
щипка сол – абе направо 1 ч.л.
1 пакетче жива мая за кг брашно
стафиди – накиснати
локум – розов – те това го слагам за сефте

Редакция: ида да допълня рецептата 🙂
Брашното и солта пресявам в един тава-леген с високи стени и правя кладенче. Яйцата, млякото, захарта, лимона и ванилията (ако не я забравя) се разбиват заедно и се прибавят полека лека към брашното. После се добавя и шупналата с малко мляко, захар и брашно мая. Накрая се добавя и част от мазнината. Замесвам тестото като постепенно вмесвам останалата мазнина. Следва яко месене и бой с тестото по масата до поява на конци. После оставям хубаво да втаса – да утрои обема. Е, ако ползвам масло чакам до удвояване, защото тестото става тежко. При премесването вмесвам стафиди и всякакви подобни, оформям, втасва и пека. Печенето е с особен чалъм, просто опит, принципно пека първоначално на висок градус – примерно 220-250 и после намалявам и покривам с хартия, че загаря. И да кажа – понеже вече е неделя – много вкусен станал (пак съм скромна, уф)

Опитах да боядисвам и яйца с естествени бои, но честно казано само опита с куркума ми се получи. Станаха хубави жълти яйца.

Тази година за първи път не правих курабийки. Е, болна съм, просто не ми останаха сили. Нищо де, догодина.

Еми, това е! Време е за почивка и очакване на Възкресението!